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卤汁怎么做

责任编辑:飞飞 2018-09-13 13:34:44

如今,卤菜熟食越来越受到大众的喜爱,不仅味道鲜美,口味独特,种类多样,而且以菜为食,营养丰富,健康美味,不管是老人还是小孩都非常喜欢吃。卤菜,便是将原料放入卤汁中煮制而成的菜,卤菜的关键在于卤汁。卤汁怎么做?下面就一起来看看红卤汁的做法吧。

红卤汁
原料

八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,山奈20克,花椒20克,茴香15克,香叶20克,良姜20克,草果5个,甘草15克,干红辣椒100克,香葱150克,生姜150克,片糖250克,黄酒1000克,优质酱油500克,糖色50克,精盐200克,热花生油250克,味精100克,骨汤12千克。如果您想要了解更多品牌详情,请在下方留言,我们的客服人员会第一时间与您取得联系。 

制法

①草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块,甘草切成厚片,香葱挽结,生姜用刀拍松,红辣椒干切成段。
②将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果,良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内,袋口扎牢。

③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内,调匀即可。

以上就是红卤汁的一般做法,现在很多卤菜品牌都在开发新口味的卤菜,更多口味才能满足更多消费者的喜爱。如果你想制作不一样的新口味,建议加盟卤菜店,比如说杨龙伟特色卤菜,投资仅需几千元,就可以免费学习卤菜的制作方法,掌握卤汁的绝密配方。心动不如行动哦。
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