旋转火锅,是中国传统火锅借鉴日式回转寿司的一种新型参与方式。旋转小火锅采用回转吧台自助模式,减少顾客排队等位时间和等菜时间,实现用餐的快捷方便,且节省空间和成本,深受消费者青睐,市场前景广阔。这是和日本的回转寿司相类似,都是用容器将食材装着然后摆放在运输带上,借助运输带让食材能围绕餐厅的每一个座位不停旋转,如此,消费者就可以根据自己个人的喜好而选择自己喜欢的食材,所以,一般都是按位收费,当然,消费者也可以通过另外付费而选择其他的特殊食材。
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