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餐饮行业竞争大,如何才能如鱼得水?

责任编辑:飞飞 2018-05-28 17:45:15

如果餐饮人仍以过往习惯性的思维去看待市场一切的变化,以过往的理解和经验去揣摩生意怎么做,一定会处于竞争失败的一方。虽然现在餐饮竞争相当激烈,但是只要掌握方法,依然能够立于不败之地,这样的例子有很多很多。关键是作为创业者的思维,是否能够跟得上市场风向标的变化,也许掌握以下几点,会让你在经营过程中起到事半功倍的效果。让你在以后的经营中如鱼得水!如果您想更加详细了解本项目,请在下方留言,我们的招商经理会在第一时间与您联系。

餐饮竞争大,如何才能如鱼得水?

一、小心同质化思维陷阱

想要早做到消费者心目中不可替代的品牌,就得在品牌关联的各个因素中投射消费者心智的性格、气质、偏好,突破同质化。尽可能让消费者体验到店内的服务是其他店无法替代的;不要忽略目标消费者情感需求深处的触动。只有塑造的品牌符号与目标消费者情感需求相匹配,品牌符号的传播才有意义且有效。但在品牌建设中,餐企千万不要陷入自嗨状态,站在消费者角度来看,无法形成共识,这样的品牌符号是无效的;根据餐饮市场的需求,大部分消费者只是苦于找到宾至如归的到店感觉,而不是贪图低价和优惠,所以餐饮业以团购、送赠品、打折等方式吸引消费者的做法比较普遍,但肯定不会是主要吸引点。所以要刨除惯性思维,不然就会在打破常规的时代被淘汰。

二、打破常规思维

对餐厅来说首先就是强调创新,同时不能够盲目跟风。做餐饮大家很容易陷入一个误区,勤奋地做,必然是有意义的,但最后市场给的回报很少。所以我们想东西必须从问题本身去出发,如现在开一个店,需要考虑目标消费者的需求是什么,我们能提供什么能满足需求的产品和服务,同时也能跟竞争对手形成差异。以这种思维方式去思考才有意义。品牌差异化不是指出奇制胜,频出怪招,出奇制胜这种做法是“唯新论”,唯有创新,但缺乏意义。昙花一现的炒作或怪招也死路一条,最后消费者不会光顾了。因此,做“变革”必须换只眼去看待消费者和市场,跳出固有思维和原有知识体系。这几年,互联网企业进入餐饮圈能快速抓住市场风向,在消费者中如鱼得水,迅速抓住消费者的感觉,成为“变革”成功典范。

三、做出自己的特色

餐饮烹饪研发创新不够,菜品、经营缺乏特色。解决行业整体素质不高的问题,一是引进和培养高素质的经营管理人才和技术人才;二是切实抓好行业培训工作。在人才引进的同时,重点是抓好在职培训工作。

总之,我们要进一步深化企业内部改革,加快机制创新,充分调动员工的积极性和创造性;坚持创新与发展,创品牌、创名牌,突出经营特色,提高市场竞争力;改善经营管理,提高企业管理水平。这样,我们的经营才能如鱼得水。如果您想更加详细了解本项目,请在下方留言,我们的招商经理会在第一时间与您联系。

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